Le système de caisse pour votre boulangerie.

Oui. Pour chaque article, vous enregistrez le taux applicable à la vente à emporter et celui applicable à la consommation sur place. En caisse, vous basculez la vente entière ou certaines lignes entre à emporter et sur place. Sur le ticket comme dans les analyses, les deux taux sont indiqués séparément. La façon de classer fiscalement les articles de votre établissement, vous en discutez avec votre expert-comptable – aucune caisse ne le fera à votre place.

L’assortiment tient en tuiles sur un seul écran, sans sous-menus ni défilement. Trois petits pains, trois appuis ; le café et la viennoiserie, un chacun. On paie en espèces ou en sans contact via le terminal relié, le ticket s’imprime dans la foulée. Plus important que n’importe quelle fonction : la disposition – c’est pourquoi nous construisons l’écran de tuiles d’après l’agencement de votre comptoir, pas par ordre alphabétique, et l’ajustons encore après les premiers jours.

Oui. Chaque filiale reçoit sa propre caisse, mais les articles, prix et groupes de marchandises se gèrent de façon centrale, à un seul endroit. Les modifications sont distribuées automatiquement à tous les sites, si bien que le prix du pain augmente partout au même moment. Dans les analyses, vous voyez chaque filiale séparément et toutes ensemble ; les bons cadeaux valent d’une filiale à l’autre. Si un nouveau magasin ouvre, vous ne reconstruisez pas l’assortiment.

Oui. La KassenSichV (ordonnance allemande sur la sécurisation des caisses) s’applique à la boulangerie comme à tout autre établissement doté d’une caisse électronique, quels que soient la taille et le montant des tickets. OrderRight enregistre chaque opération avec un dispositif technique de sécurité et respecte la GoBD (règles allemandes de tenue des données) ainsi que la Belegausgabepflicht. Le ticket est imprimé au comptoir et proposé au client – libre à lui de l’emporter, il doit être remis quand même.

Oui. Vous créez la commande avec les articles, la date et l’heure de retrait, en caisse ou via votre propre boutique en ligne. L’acompte s’enregistre directement dans la vente, le solde est encaissé au retrait. Chaque collègue voit la commande sur n’importe quelle caisse – même celle qui ne l’a pas prise, et même le jour où le papier aurait depuis longtemps disparu.

Oui. Pour les tables du magasin, vous utilisez le plan de salle : commande affectée à la table, ajouts plus tard, règlement à table ou au comptoir. Le chiffre d’affaires du coin café figure dans la même clôture journalière que les ventes au comptoir, analysable séparément mais pas dans un deuxième système avec sa propre comptabilité. Le taux de TVA pour la consommation sur place est enregistré sur l’article.

Les analyses vous montrent par jour, par filiale et par heure ce qui est réellement passé au comptoir – par article et par groupe de marchandises, en temps réel et sans Excel. En mettant cela en regard de ce que le fournil a livré, vous voyez noir sur blanc où la marchandise reste régulièrement le soir et quelles quantités sont réalistes pour demain.

Nous reprenons vos articles, prix et groupes de marchandises de l’ancien système, construisons l’écran de tuiles d’après votre comptoir et installons les caisses sur place dans toutes les filiales. La formation a lieu avant l’ouverture ou après la fermeture, pour ne perdre aucune journée de vente. Vos chiffres partent ensuite chez l’expert-comptable via l’export DATEV, comme vous en avez l’habitude.