Josef's Bio Döner accélère la remise des commandes avec la caisse et l'écran de retrait

L'histoire de l'établissement

Josef's Bio Döner est un kebab à Francfort-sur-le-Main qui propose du döner à la viande bio. Trois broches tournent côte à côte et, derrière le comptoir, la viande mûrit visiblement dans une chambre éclairée. Les clients voient ce qu'ils commandent – c'est le concept de la maison.

Les commandes arrivent au comptoir et par téléphone, les sacs et les autocollants portent le logo de la maison. À midi et le soir, il arrive plus de commandes qu'un comptoir ne peut en trier à la main.

Le problème : de l'affluence sans ordre clair

Aux heures de pointe, deux groupes se trouvaient en même temps dans la boutique : les clients qui voulaient encore commander et ceux qui attendaient leur commande terminée. Sans système, l'équipe devait retenir de tête qui était le suivant.

Résultat : des questions au comptoir, des temps d'attente plus longs et des commandes remises deux fois. En même temps, les commandes téléphoniques ne devaient pas passer à la trappe.

"La caisse est ultra-fiable, l'installation a été rapide et l'équipe répond dès qu'on a une question. Exactement ce qu'il nous fallait."

Toutes les commandes passent par une seule caisse

L'équipe saisit les commandes du comptoir et du téléphone dans la caisse OrderRight. La caisse imprime le ticket de préparation et attribue automatiquement le numéro de commande que le client retrouve sur son reçu.

Les articles, les garnitures et les prix sont créés une fois de manière centralisée. Les demandes particulières comme « sans oignons » ou « sauce en plus » figurent sur le ticket au lieu d'être criées par-dessus le comptoir. Cela réduit les erreurs de préparation.

Les clients voient eux-mêmes quand leur commande est prête

L'écran de retrait au-dessus du comptoir affiche deux colonnes : « en préparation » et « prêt à retirer ». Dès qu'une commande est terminée, son numéro change automatiquement de colonne. Les clients suivent leur numéro et l'équipe n'a plus qu'à remettre les commandes.

Chaque numéro indique aussi son canal de commande – vente directe ou appel – pour que les commandes téléphoniques ne se perdent pas parmi les clients de passage. Une annonce peut en plus s'afficher dans l'en-tête, par exemple une offre en cours.

Paiement plus rapide grâce à PayRight

Le montant est transmis de la caisse directement au terminal de paiement. Personne ne saisit de total, les clients paient par carte, Apple Pay ou Google Pay. Cela raccourcit le passage en paiement au comptoir et évite les erreurs de saisie.

Comme le paiement par carte et la caisse fonctionnent ensemble, le décompte des cartes et le livre de caisse concordent le soir. La clôture de caisse devient une seule opération au lieu d'une comparaison entre deux systèmes.

Les modules utilisés